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超讚！鹽漬檸檬 活用食譜

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商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010704194

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本書內容分為4個部分：

Part 1 說明如何製作鹽漬檸檬，還有關於鹽漬檸檬的Q&A等，可釐清製作時會遇到的問題點。

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Part 2 介紹如何簡單利用鹽漬檸檬來調味。僅需要加一滴鹽漬檸檬汁，即可展現出與平常不同的料理風味。還不習慣鹽漬檸檬味道的人，或是只想快速做鹽漬檸檬料理的人都可以試試看！

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Part 3 介紹如何利用鹽漬檸檬來做出檸檬味十足的料理。開頭的4項絕品料理，是可直接感受鹽漬檸檬美味的入門必備菜餚。之後分門別類，分為5項因鹽漬檸檬而帶來不同風味的料理，每種料理都有詳盡的說明，即使是料理新手也能輕鬆駕馭。另附兩篇專欄分享如何利用鹽漬檸檬來處理食材及保存，以及鹽漬檸檬奶油作法。

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Part 4 介紹道地鹽漬檸檬食譜，以及鹽漬檸檬另類醃漬法。有別於一般鹽漬法，更讓鹽漬檸檬的魔力更加發揚光大，無論是料理達人或是喜愛挑戰不同口味的人，一定不可錯過！

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? 味道醇厚卻清爽！神奇的調味料─ 鹽漬檸檬

做法非常簡單的鹽漬檸檬！

在瓶子裡裝進鹽巴和切塊的檸檬醃漬，放上兩週就可完成。

而鹽漬檸檬力量卻相當驚人！

它可以引出食材原有的味道、讓料理味道更濃醇、降低魚腥味，把料理味道修飾得更美味。還有可以用醃漬方式讓食材變香醇，幾乎是用過一次之後就再也無法停止，是一種奇蹟的調味料。

厭倦用鹽巴調味、或是想品嘗日常料理的不同風味版本的人，現在就立即動手製作鹽漬檸檬，將它帶進料理中，感受它的料理魔法吧！

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  作者： 柳澤英子
  
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• 譯者：呂美女
• 出版社：天下雜誌
  
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• 出版日期：2016/01/27
• 語言：繁體中文

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商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010704194

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